Une des plus anciennes fermes du Cap Néerlandais, située en plein coeur des vignes et aménagé par le grand paysagiste français Patrice Taravella, à seulement 45 min de Cape Town.
EPICERIE FINE
- Bienvenue dans le temple de la gastronomie, situé juste en face du parking.
- Une sorte de Grande Epicerie/Maison Plisson.
- Gouda au cumin, boeuf séché (biltong traditionnel), pastèque confite au gingembre, liqueur de citron, miel, bougies parfumées, huile d’olive, vins, livres de cuisine, cartes postales des lieux trop belles, petits pains au gorgonzola… Ici on a l’impression que tous les produits sortent d’une prise de vue. Tout est beau et bon.
CUISINE
2 options s’offrent à vous :
- Une serre transformée en buvette bucolique nichée entre les chênes, « The Greenhouse ». Les petits plats sont servis dans des caisses en bois style pique-nique et le pain maison est emballé dans le papier emblématique des lieux, blanc et bleu. Il est impossible de réserver. Ouvert tous les jours de 10h à 16h. Au menu : salades, tartes ou glaces maisons avec des produits de saison issus du jardin ou de la région. Un nouveau lieu a ouvert dans le jardin d’épices avec un menu inspiré des épices parfumées du jardin. Réservation obligatoire.
- Le restaurant gastronomique Babel, une cuisine de saison parfumée et savoureuse avec là aussi des produits issus de la ferme ou de la région. Réservation indispensable. Pour le déjeuner, du mercredi au dimanche de 12h à 15h30. Pour le dîner, tous les jours à partir de 19h en été et le mardi, jeudi, samedi et dimanche à partir de 19h en hiver. Les réservations se font 9 mois à l’avance sur Internet et 2 mois à l’avance par téléphone ou email.
LES JARDINS
- Inspirées des jardins crées de la Compagnie des Indes Orientales au 17ème siècle, les jardins de Babylonstore, dont le nom fait référence à la Tour de Babel, se dresse sur 4,5 hectares avec plus de 300 varietés de plantes comestibles ou médicinales : asperges, kaki, oranges sanguines, champignons, miel, figues de Barbarie, noix, baies, agrumes…
- Droit entrée d’environ 2€.
- Visite tous les jours à 10h devant le Farm Shop : initiation au goût, toucher, odorat, en se promenant dans les jardins avec un jardinier expérimenté.
- Visite des collections spéciales (plantes médicinales, jardin de guérison, collection de succulentes) du lundi au vendredi à 11h30.
- Une armée travaille durement depuis 3 siècles pour prendre soin du jardin et des vergers, dans les règles de l’agriculture durable.
- Idéal pour les kids : cachettes dans les arbres, jets d’eau, labyrinthe, ruche, hotêl à insectes, allée de cactus, observation des animaux (ânes, poules, canards..).
Des lumières sont cachées dans les morceaux d’écorces pour profiter des jardins la nuit.
LES VIGNES
- Situé dans le triange d’or des vignerons (Stellenbosch, Paarl, Franschhoek), Babylonstoren abrite le plus ancien vignoble d’Afrique du Sud. Au total, ce sont 88 hectares sous vignes et 13 cépages différents : chardonnay, chenin blanc, viognier, shiraz…
- Organisation de dégustation et visite des caves. Réservation obligatoire.
L’HÔTEL
- Karen Moos, ancienne rédactrice en chef de Elle Déco Afrique du Sud, a décoré les lieux.
- 14 cottages et suites 5 étoiles écolos-chics, de blanc immaculé avec toits de chaume et vue sur les vignobles et les jardins.
- Piscine extérieure et spa situé dans une forêt de bambous.
- Accès libre au jardin avec invitation à planter, jardiner, cueillir et cuisiner depuis votre cottage.
- Paniers de pique-nique pour se promener dans les vignes.